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La Trattoria Valgranda nasce all'inizio del secolo scorso (1906) come posta di cavalli per i carrettieri (in piemontese cartunè) che transportavano le merci dalle valli di Lanzo (di qui il nome Valgranda la quale comprende il comprensorio che parte da Cirie' e va fino a Forno Alpi Graie).Di li in poi il passo fu abbastanza breve, la prima famiglia che condusse storica trattoria fu la famiglia Dentis che poi cedette all'attuale propietaria dei muri Pina Devietti. Noi siamo venuti nel 1985 con la mamma, Giuliana, dell'attuale proprietario, Gionata, la quale dette una svolta determinante alle prelibatezze culinarie. Giuliana pazientemente cercò e ricompose antiche ricette regionali le stesse che oggi sono nel menù della Valgranda La Valgranda è attualmente ubicata nella barriera di Madonna di Campagna a pochi metri dall'antico Dazio ove si pagavano le gabelle sulle merci entranti nella citta' Sabauda (Torino), a 3 Km dalla trattoria se erge nella Città di Venaria Reale la storica Reggia di Venaria ed ad 1 KM lo stadio Delle Alpi teatro fino a maggio 2006 delle partite casalinghe del Torino e della Juventus. |
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