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Le caratteristiche di un grande Chef per Francesco sono: l’entusiasmo e la passione”, la conoscenza dei sapori, l’accurata scelta delle materie prime ed ovviamente un tocco di creatività… Senza tutto questo ci spiega, saremmo solo dei semplici manovali che si destreggiano tra pentole e padelle senza capire che gli accostamenti ed il sapore di un piatto nascono nella mente ancor prima che nel palato. Puoi degustare solo pesce il migliore che offre il mercato. |
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